تاریخ الطماطم

تعتبر الطماطم من أقدم النباتات المزروعه المعروفه لدى شعب بیرو ، حیث زرعت فی القرن الخامس قبل المیلاد وکانت تستخدم عن طریق الفم. مع اکتشاف القاره الجدیده ، تم جلب الطماطم والبطاطا والتبغ إلى إسبانیا من هناک. ومع ذلک ، فی أوروبا ، کان یُعتقد أن فاکهه الطماطم سامه ، لذلک کانت تُزرع فقط کنبات للزینه.

کان الإیطالیون أول من أدرک القیمه الغذائیه للطماطم واستخدمها على نطاق واسع. فی إنجلترا (فی القرن الثامن عشر) کان یستخدم کحساء توابل ونکهه. تم تحضیر الطماطم المعلبه ، المصنوعه فی ولایه بنسلفانیا عام ۱۸۴۷ ، کامله أو مقطعه إلى علب معدنیه. أدى هذا الإجراء إلى ازدهار زراعه الطماطم واستهلاکها قدر الإمکان.

عندما تم إحضار الطماطم إلى فرنسا ، کانت تسمى Love Apple. کان یسمى هذا النبات الطماطم فی المکسیک ، والذی سمی فیما بعد بالطماطم فی إسبانیا والبرتغال. فی أجزاء کثیره من أوروبا ، تُعرف باسم الطماطم الأمریکیه ، والتی أصبحت تُعرف فی النهایه باسم الطماطم ، مع تغیرات فی جمیع أنحاء أوروبا. تُعرف الطماطم الآن فی جمیع أنحاء العالم باسم الطماطم.

تنتمی الطماطم إلى عائله الباذنجان أو البطاطس وتنتمی إلى جنس Lycopersicum sp وأنواع الطماطم المحلیه (Lycopersicum esculentum). الطماطم بطبیعتها نبات عشبی معمر یزرع غالبًا سنویًا فی جمیع أنحاء العالم.

الطماطم فاکهه نباتیه. ولکن الآن فی معظم الأقسام یعتبر من الخضروات. هذا لأنه تم استخدامه فی السلطات مع الخضار لسنوات عدیده.