تاریخ الباذنجان

الباذنجان نبات سنوی له سیقان قویه وخشنه وسیقان متفرعه.

للنبات أوراق عریضه مستطیله ولون رمادی ، والأوراق أحیانًا بها أشواک.

تشبه أزهار الباذنجان زهور البطاطس ، لکنها أکبر حجمًا وأرجوانیًا شاحبًا.

أنواع الباذنجان:

یزرع عدد من الباذنجان للزینه فی تنسیق الزهور ، مثل: بیاض الباذنجان ، الکره الحمراء ، ولکن ما یزرع لإعداد الطعام یشمل ۷ أنواع.

یسمى هذا النبات باللغه العربیه الباذنجان ، وهو نبات سنوی له ساق سمیک نسبیًا ومغطى بالشعر یصل ارتفاع ساقه إلى ۷۰ سم.

أوراقها بیضاویه ذات طرف ضیق وأزهارها أرجوانیه. ثمره هذا النبات طویله ونحیله أو مستدیره ، بنفسجیه ، سوداء ، صفراء وبیضاء.

ینتمی الباذنجان إلى عائله البطاطس ، وقد تمت زراعته فی الهند منذ العصور القدیمه وانتشر من هناک إلى أجزاء أخرى من العالم.

بدأت الصین بزراعتها فی القرن التاسع الهجری. جلب التجار الإنجلیز هذا النبات من غینیا وإنجلترا فی القرن السابع عشر وأطلقوا علیه اسم غینیا الاسکواش.