تاریخ الیقطین
الیقطین نبات سنوی زاحف أوراقه على شکل قلب ، عریضه ومغطاه بشعر ناعم. الزهور صفراء والزهور المذکر والإناث على قاعده. جذرها قشاری وطویل ، حلو قلیلاً وأکل مغلیها مسکر. عائله الیقطین: یمتلک أفراد هذه العائله سیقان طویله وزاحفه وتشمل القرع والاسکواش. تحتوی الأصناف الصیفیه على ثمار غیر ناضجه ذات قشره ناعمه ، لکن الأصناف الشتویه لها ثمار ناضجه ذات قشره صلبه. تحتوی الخضراوات فی هذه العائله على ألفا وبیتا کاروتین والتی تسبب لونها. کما أنها تحتوی على فیتامینات C و E. الاسکواش: یوجد صبغه تسمى اللایکوبین فی هذا النوع من القرع. بذورها مصدر غنی بالحدید والزنک والسیلینیوم الضروری لخصوبه الرجال.
تم زرع هذا القرع لأول مره فی المکسیک حوالی ۱۴۰۰ قبل المیلاد وکان یعتبر حشیشًا. کان الأمریکیون اللاتینیون یزرعون الذره والفاصولیا فی ذلک الوقت وکانا یستخدمان کغذاء أساسی. مع مرور الوقت وتطور العلوم الزراعیه واستخدام علم الوراثه ، تم تعدیل بذور الیقطین. ثم تم استخدام البذور المعدله فی الإنتاج الضخم. الیقطین هو أحد المنتجات الرئیسیه وهو أحد المصادر الغذائیه الرئیسیه للناس الخام. استخدم شعب المایا بذور الیقطین والیقطین لعلاج العدید من الأمراض. تم استخدامه بشکل خاص فی تحضیر الأطعمه المختلفه.
لأول مره منذ عده قرون ، فی عام ۱۴۹۲ ، ذکر کریستوفر کولومبوس زراعه الاسکواش فی رحله سفره. ثم ، بعد ۲۷ عامًا ، فی رحله سفر إلى بنما ، أبلغ Caspard Spinoza عن زراعه القرع فی ذلک البلد ، واصفًا إیاه بطیخ Indus ، الذی کان لذیذًا جدًا وکان یستخدم لعلاج العدید من الأمراض.
تم إحضار بذور الیقطین إلى أوروبا بواسطته وبدأت زراعه هذه الحشائش لأول مره فی أوروبا. تزرع بذور الیقطین فی أوائل یونیو ثم تحصد فی سبتمبر. یبلغ متوسط وزن کل یقطین ۸ کجم ، وفی المتوسط تحتوی کل قرع على ۱۵۰-۲۰۰ جرام من بذور الیقطین. العناصر الغذائیه فی القرع منخفضه السعرات الحراریه (۲۰ سعره حراریه لکل ۱۰۰ جرام) وهی جیده لأولئک الذین یتحکمون فی وزنهم. کما أنه مصدر غنی للبوتاسیوم ومفید للأشخاص الذین یعانون من ارتفاع ضغط الدم ، ولکن لیس للأشخاص الذین یعانون من مشاکل فی الکلى. کما أن امتصاص الحدید والمغنیسیوم جید أیضًا ، فالقرع نبات سنوی زاحف أوراقه على شکل قلب وواسعه ومغطاه بشعر ناعم. الزهور صفراء والزهور المذکر والإناث على قاعده. جذرها قشاری وطویل ، حلو قلیلاً وأکل مغلیها مسکر. عائله الیقطین: یمتلک أفراد هذه العائله سیقان طویله وزاحفه وتشمل القرع والاسکواش. تحتوی الأصناف الصیفیه على ثمار غیر ناضجه ذات قشره ناعمه ، لکن الأصناف الشتویه لها ثمار ناضجه ذات قشره صلبه. تحتوی الخضراوات فی هذه العائله على ألفا وبیتا کاروتین والتی تسبب لونها. کما أنها تحتوی على فیتامینات C و E. الاسکواش: یوجد صبغه تسمى اللایکوبین فی هذا النوع من القرع. بذورها مصدر غنی بالحدید والزنک والسیلینیوم الضروری لخصوبه الرجال.
تم زرع هذا القرع لأول مره فی المکسیک حوالی ۱۴۰۰ قبل المیلاد وکان یعتبر حشیشًا. کان الأمریکیون اللاتینیون یزرعون الذره والفاصولیا فی ذلک الوقت وکانا یستخدمان کغذاء أساسی. مع مرور الوقت وتطور العلوم الزراعیه واستخدام علم الوراثه ، تم تعدیل بذور الیقطین. ثم تم استخدام البذور المعدله فی الإنتاج الضخم. الیقطین هو أحد المنتجات الرئیسیه وهو أحد المصادر الغذائیه الرئیسیه للناس الخام. استخدم شعب المایا بذور الیقطین والیقطین لعلاج العدید من الأمراض. تم استخدامه بشکل خاص فی تحضیر الأطعمه المختلفه.
لأول مره منذ عده قرون ، فی عام ۱۴۹۲ ، ذکر کریستوفر کولومبوس زراعه الاسکواش فی رحله سفره. ثم ، بعد ۲۷ عامًا ، فی رحله سفر إلى بنما ، أبلغ Caspard Spinoza عن زراعه القرع فی ذلک البلد ، واصفًا إیاه بطیخ Indus ، الذی کان لذیذًا جدًا وکان یستخدم لعلاج العدید من الأمراض.
تم إحضار بذور الیقطین إلى أوروبا بواسطته وبدأت زراعه هذه الحشائش لأول مره فی أوروبا. تزرع بذور الیقطین فی أوائل یونیو ثم تحصد فی سبتمبر. یبلغ متوسط وزن کل یقطین ۸ کجم ، وفی المتوسط تحتوی کل قرع على ۱۵۰-۲۰۰ جرام من بذور الیقطین. العناصر الغذائیه فی القرع منخفضه السعرات الحراریه (۲۰ سعره حراریه لکل ۱۰۰ جرام) وهی جیده لأولئک الذین یتحکمون فی وزنهم. کما أنه مصدر غنی للبوتاسیوم ومفید للأشخاص الذین یعانون من ارتفاع ضغط الدم ، ولکن لیس للأشخاص الذین یعانون من مشاکل فی الکلى. کما أن امتصاصه للحدید والمغنیسیوم جید أیضًا.
