قددو کی تاریخ

کدو ایک سالانہ اور رینگنے والا پودا ہے جس کے پتے دل کے سائز کے اور چوڑے ہیں اور عمدہ بالوں سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ پھول پیلے رنگ کے ہیں اور مرد اور خواتین کے پھول ایک راہداری پر ہیں۔ اس کی جڑ دوغلی اور لمبی ہے ، تھوڑا سا میٹھا اور اس کے کاڑھی کھانے سے نشہ آور ہوتا ہے۔ کدو کا کنبہ اس کنبے کے ممبروں میں لمبی اور رینگتی ہوئی تنوں ہوتی ہیں اور اس میں اسکواش اور اسکواش شامل ہوتے ہیں۔ گرمیوں کی اقسام میں نرم جلد کے ساتھ ناپختہ پھل ہوتے ہیں ، لیکن سردیوں کی اقسام میں سخت جلد کے ساتھ پکے ہوئے پھل ہوتے ہیں۔ اس کنبے میں سبزیوں میں الفا اور بیٹا کیروٹین پایا جاتا ہے ، جو اس کے رنگ کا سبب بنتے ہیں۔ ان میں وٹامن سی اور ای بھی ہوتے ہیں۔ اسکواش: اس قسم کے اسکواش میں ایک رنگا رنگ ہے جسے لائکوپین کہا جاتا ہے۔ اس کے بیج آئرن ، زنک اور سیلینیم کا بھرپور ذریعہ ہیں ، جو مردانہ زرخیزی کے ل essential ضروری ہیں۔

یہ کدو پہلی بار میکسیکو میں 1400 قبل مسیح میں لگایا گیا تھا اور اسے ایک گھاس سمجھا جاتا تھا۔ مکئی اور پھلیاں اس وقت لاطینی امریکیوں نے اگائی تھیں اور انھیں ایک اہم کھانے کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ زرعی سائنس کی ترقی اور جینیاتیات کے استعمال سے کدو کے بیجوں میں ترمیم کی گئی۔ اس کے بعد ترمیم شدہ بیج بڑے پیمانے پر پیداوار میں استعمال ہوتے تھے۔ لوکی ان اہم مصنوعات میں سے ایک ہے جو کچے لوگوں کے لئے کھانے پینے کے اہم ذرائع میں سے ایک ہے۔ مایا کے لوگوں نے بہت ساری بیماریوں کے علاج کے لئے کدو اور کدو کے بیج استعمال کیے۔ یہ خاص طور پر مختلف کھانے کی تیاری میں استعمال ہوتا تھا۔

کئی صدیوں میں پہلی بار ، 1492 میں ، کرسٹوفر کولمبس نے اپنے سفر نامے میں اسکواش کی کاشت کی اطلاع دی۔ اس کے بعد ، 27 سال بعد ، پانامہ کے سفر کے دوران ، کیسارڈ اسپنوزا نے اس ملک میں اسکواش کی کاشت کی اطلاع دی ، اسے سندھ کا تربوز کہا ، جو بہت سوادج ہے اور بہت سی بیماریوں کے علاج کے لئے استعمال ہوتا ہے۔

کدو کے بیج اس کے ذریعہ یوروپ لائے گئے تھے اور اس گھاس کی پودے لگانے کا آغاز پہلی بار یورپ میں ہوا تھا۔ کدو کے بیج جون کے شروع میں بوئے جاتے ہیں اور پھر ستمبر میں کٹ جاتے ہیں۔ ہر کدو کا اوسط وزن 8 کلو ہے ، جو اوسطا ہر قددو میں کدو کے بیجوں میں 150-200 گرام ہوتا ہے۔ اسکواش میں موجود غذائی اجزاء میں کیلوری کی مقدار کم ہوتی ہے (20 گرام فی 100 گرام) اور جو ان کے وزن پر قابو رکھتے ہیں ان کے لئے اچھا ہے۔ یہ پوٹاشیم کا بھی بھرپور ذریعہ ہے اور ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لئے مفید ہے ، لیکن گردے کی تکلیف میں مبتلا لوگوں کے لئے نہیں۔ اس میں آئرن اور میگنیشیم کی جذب بھی اچھی ہے۔