سبزیاں کھانے کی تاریخ

دو سالہ یاہی جس کی اونچائی 0.3 سے ایک میٹر ہے اور اس کی تکلی کی شکل یا سوجن دائیں جڑ ہے (مختلف نسلوں کے مطابق) اور رنگ زرد ہے۔ یہ جنگلی اگتا ہے اور کچھ علاقوں میں کاشت کیا جاتا ہے۔ اجمودا کے پتے ، شفاف گہرے سبز ، میں رومبک یا سہ رخی چیرا ہوتا ہے جس میں ذیلی تقسیم ہیں۔ تنے کے اوپری حصے کے پتے تنگ ، پٹی نما حصوں میں تقسیم ہوتے ہیں جس کے نچلے پتے سے مختلف شکل ہوتی ہے ۔ان کے چھوٹے چھوٹے سبز رنگ کے پھول ہوتے ہیں اور چھتری کی شکل میں پیچیدہ ہوتے ہیں۔ اس کی بنیادی اور ثانوی چھتریوں کی کرنوں کی بنیاد پر ، تنگ اور ناقابل تقسیم ضمیمے دکھائے جاتے ہیں۔ پھل چھوٹا اور 2 ملی میٹر لمبا ، 1 ملی میٹر قطر یا قدرے زیادہ سبز ہوتا ہے اور اس میں بہت خوشبو دار خوشبو اور ذائقہ ہوتا ہے۔ عام اجمودا کی جڑ پتلی لیکن مضبوط ہوتی ہے اور اسے تغذیہ میں استعمال نہیں کیا جاتا ہے۔ جڑ کی گہرائی زیادہ ہے (بعض اوقات 160 سینٹی میٹر تک) چونکہ جعفری میں کچھ ذیلی جڑیں ہیں ، لہذا یہ مٹی کی تشکیل کے لئے موزوں نہیں ہے اور اسی وجہ سے فصل کی گردش میں کوئی جگہ نہیں ہے۔
ماحولیاتی ضروریات
اجمودا سوکھ سے حساس ہے لیکن سردی سے بہت مزاحم ہے۔ اس پودے کی کاشت کسی بھی قسم کی آب و ہوا میں ممکن ہے ، لیکن خشک موسم میں بہترین نتائج ملتے ہیں۔ اجمودا ایک سایہ دار پودا ہے۔ کاشت شدہ زمین نرم ، نم اور اچھی طرح سے پرورش پذیر ہونی چاہئے۔ نیم بھاری مٹی جس میں ہومس ، لوم اور ریمی ریت ہوتی ہے وہ اس پودے کی بہترین کاشت کی جانے والی زمینیں ہیں۔ فوری غذائی اجزاء کی وجہ سے گہری اور مضبوط سرزمین میں اچھی طرح اگتا ہے۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ اس پلانٹ کے پتے عام طور پر استعمال ہوتے ہیں ، لہذا اسے نیچے سے زیادہ کھاد کی ضرورت ہوتی ہے ، اس پودے کے لئے مناسب مٹی کا پییچ 6 سے 7 ہے۔
مٹی کی تیاری
کاشت شدہ زمین نرم ، نم اور اچھی طرح سے پرورش پذیر ہونی چاہئے۔ بوسیدہ جانوروں کی کھاد پودوں کی نشوونما اور نشوونما کے لئے موزوں نہیں ہے اور پودوں میں نمو کی خرابی کا سبب بنتی ہے۔ مٹی میں قسم اور غذائی اجزاء پر منحصر کیمیائی کھاد کی مقدار تقریبا about 90 سے 100 کلوگرام نائٹروجن (دو مراحل میں) ، 80 کلوگرام پی 2 او 5 اور 160 سے 130 کلو کے 2 او فی ہیکٹر ہے۔ اگر وہ کٹائی کو کئی مراحل میں انجام دینا چاہتے ہیں تو بہتر ہے کہ ہر فصل کے بعد کچھ کھاد (25 سے 30 کلوگرام فی ہیکٹر) کو زمین میں دیں۔
پودے لگانے کی تاریخیں اور وقفے
اجمودا بڑی سبزیوں اور موسم بہار میں اور کبھی کبھی موسم خزاں میں نچلی علاقوں میں لگایا جاتا ہے۔ اجمودا قطار میں 15 سے 20 سینٹی میٹر کے فاصلے پر لگایا جاتا ہے۔ مشینی فصلوں میں قطاروں کے درمیان فاصلہ 25 سینٹی میٹر ہے۔