ٹماٹر کی تاریخ
ٹماٹر پیرو کے سب سے قدیم کاشت والے پودوں میں سے ایک ہے جو پیرو کے لوگوں کو جانا جاتا ہے ، جو پانچویں صدی قبل مسیح میں وہاں لگایا گیا تھا اور اسے زبانی طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ نئے براعظم کی دریافت کے ساتھ ہی وہاں سے ٹماٹر ، آلو اور تمباکو اسپین لایا گیا۔ یوروپ میں ، دوسری طرف ، یہ خیال کیا جاتا تھا کہ ٹماٹر کا پھل زہریلا ہے ، لہذا یہ صرف سجاوٹی پودے کی طرح ہی اُگایا جاتا ہے۔
اٹلی کے لوگوں نے سب سے پہلے ٹماٹر کی غذائیت کی قیمت کا ادراک کیا اور بڑے پیمانے پر ان کا استعمال کیا۔ انگلینڈ میں (18 ویں صدی میں) اسے سوپ پکانے اور ذائقہ کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ ڈبے میں ٹماٹر 1847 میں ، ریاستہائے متحدہ کے ریاستہائے پنسلوانیا میں بنائے گئے تھے ، یا تو سیدھے یا کٹے ہوئے دھات کے ڈبے میں۔ اس کارروائی کے نتیجے میں ٹماٹر کی کاشت میں خوشحالی اور اس کا استعمال زیادہ سے زیادہ ممکن ہوا۔
جب ٹماٹر فرانس لایا گیا تو اسے لیو ایپل کہا جاتا تھا۔ اس پلانٹ کو میکسیکو میں ٹماٹر کہا جاتا تھا ، جو بعد میں اسپین اور پرتگال میں ٹماٹر کہلاتا تھا۔ یورپ کے بہت سارے حصوں میں ، یہ امریکی ٹماٹر کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو بالآخر پورے یورپ میں تبدیلی کے ساتھ ٹماٹر کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ٹماٹر اب دنیا بھر میں ٹماٹر کے نام سے جانا جاتا ہے۔
ٹماٹر بینگن یا آلو کنبے سے تعلق رکھتے ہیں اور لائکوپرسیکم ایس پی جینس اور گھریلو ٹماٹر پرجاتیوں (لائکوپرسیکم ایسکولٹم) سے تعلق رکھتے ہیں۔ ٹماٹر فطری طور پر ایک بارہماسی جڑی بوٹیوں والا پودا ہے جو اکثر دنیا کے تمام حصوں میں سالانہ کے طور پر اگایا جاتا ہے۔
ٹماٹر ایک نباتاتی پھل ہے۔ لیکن اب بیشتر حصوں میں اسے سبزی سمجھا جاتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ سبزیوں کے ساتھ سلاد میں بہت سالوں سے استعمال ہوتا ہے۔
