تاريخ الطماطم
تعتبر الطماطم من أقدم النباتات المزروعة المعروفة لدى شعب بيرو ، حيث زرعت في القرن الخامس قبل الميلاد وكانت تستخدم عن طريق الفم. مع اكتشاف القارة الجديدة ، تم جلب الطماطم والبطاطا والتبغ إلى إسبانيا من هناك. ومع ذلك ، في أوروبا ، كان يُعتقد أن فاكهة الطماطم سامة ، لذلك كانت تُزرع فقط كنبات للزينة.
كان الإيطاليون أول من أدرك القيمة الغذائية للطماطم واستخدمها على نطاق واسع. في إنجلترا (في القرن الثامن عشر) كان يستخدم كحساء توابل ونكهة. تم تحضير الطماطم المعلبة ، المصنوعة في ولاية بنسلفانيا عام 1847 ، كاملة أو مقطعة إلى علب معدنية. أدى هذا الإجراء إلى ازدهار زراعة الطماطم واستهلاكها قدر الإمكان.
عندما تم إحضار الطماطم إلى فرنسا ، كانت تسمى Love Apple. كان يسمى هذا النبات الطماطم في المكسيك ، والذي سمي فيما بعد بالطماطم في إسبانيا والبرتغال. في أجزاء كثيرة من أوروبا ، تُعرف باسم الطماطم الأمريكية ، والتي أصبحت تُعرف في النهاية باسم الطماطم ، مع تغيرات في جميع أنحاء أوروبا. تُعرف الطماطم الآن في جميع أنحاء العالم باسم الطماطم.
تنتمي الطماطم إلى عائلة الباذنجان أو البطاطس وتنتمي إلى جنس Lycopersicum sp وأنواع الطماطم المحلية (Lycopersicum esculentum). الطماطم بطبيعتها نبات عشبي معمر يزرع غالبًا سنويًا في جميع أنحاء العالم.
الطماطم فاكهة نباتية. ولكن الآن في معظم الأقسام يعتبر من الخضروات. هذا لأنه تم استخدامه في السلطات مع الخضار لسنوات عديدة.
