تاريخ أكل الخضار

ياهي يبلغ من العمر عامين ويبلغ ارتفاعه 0.3 إلى متر واحد وله جذر أيمن على شكل مغزل أو منتفخ (حسب الأعراق المختلفة) ولونه أصفر. ينمو في البرية ويزرع في بعض المناطق. أوراق البقدونس ، الشفافة إلى الخضراء الداكنة ، لها شقوق معينية أو مثلثة مع تقسيمات فرعية. تنقسم أوراق الجزء العلوي من الساق إلى أجزاء ضيقة شبيهة بالشريط بمظهر مختلف عن الأوراق السفلية ، ولها أزهار صغيرة مخضرة ومعقدة على شكل مظلة مركبة. في قاعدة أشعة المظلات الرئيسية والثانوية ، تظهر الزوائد الضيقة وغير القابلة للتجزئة. الثمرة صغيرة وطولها 2 مم ، وقطرها 1 مم أو أكثر خضرة قليلاً ولها رائحة وطعم عبق للغاية. جذر البقدونس العادي رقيق لكنه صلب ولا يستخدم في التغذية. عمق الجذر مرتفع (يصل أحيانًا إلى 160 سم) نظرًا لأن الجعفري لها جذور فرعية قليلة ، لذا فهي غير مناسبة لتكوين التربة وبالتالي لا مكان لها في تناوب المحاصيل.
الاحتياجات البيئية
البقدونس حساس للجفاف ولكنه مقاوم جدا للبرد. يمكن زراعة هذا النبات في أي نوع من المناخ ، ولكنه يعطي أفضل النتائج في المناخات الجافة. البقدونس نبات محب للظل. يجب أن تكون الأرض المزروعة ناعمة ورطبة وذات تغذية جيدة. أفضل الأراضي المزروعة لهذا النبات هي التربة شبه الثقيلة مع الدبال والطين والرمل الطمي. ينمو جيدًا في التربة العميقة والقوية بسبب العناصر الغذائية الفورية. نظرًا لحقيقة أن أوراق هذا النبات تستخدم عادةً ، لذا فهي تحتاج إلى المزيد من الأسمدة من القاع ، فإن درجة حموضة التربة المناسبة لهذا النبات هي 6 إلى 7.
تحضير التربة
يجب أن تكون الأرض المزروعة ناعمة ورطبة وذات تغذية جيدة. روث الحيوانات الفاسد غير مناسب لنمو النبات وتطوره ويسبب اضطرابات النمو في النبات. كمية الأسمدة الكيماوية حسب النوع والمغذيات في التربة حوالي 90 إلى 100 كجم من النيتروجين (على مرحلتين) و 80 كجم من p2o5 و 160 إلى 130 كجم من K2O لكل هكتار. إذا كانوا يريدون إجراء الحصاد على عدة مراحل ، فمن الأفضل إعطاء بعض الأسمدة للأرض بعد كل حصاد (25 إلى 30 كجم للهكتار).
مواعيد الزراعة وفتراتها
يُزرع البقدونس في الخضار الكبيرة وفي المناطق المعتدلة في الربيع وأحيانًا في الخريف ، ويزرع البقدونس في صفوف من 15 إلى 20 سم ، والمسافة بين الصفوف في المحاصيل الآلية 25 سم.