Squash Tarihi

Kabak, yaprakları kalp şeklinde ve geniş, ince tüylerle kaplı tek yıllık ve sürünen bir bitkidir. Çiçekler sarı, erkek ve dişi çiçekler bir kaide üzerindedir. Kökü pul pul ve uzundur, biraz tatlıdır ve kaynağını yemek sarhoş edicidir. Kabak ailesi Bu ailenin üyeleri uzun ve sürünen gövdelere sahiptir ve kabak ve kabak içerir. Yaz çeşitleri yumuşak kabuklu, olgunlaşmamış meyvelere sahiptir, ancak kış çeşitleri sert kabuklu olgun meyvelere sahiptir. Bu familyadaki sebzeler, rengine neden olan alfa ve beta karoten içerir. Ayrıca C ve E vitaminleri içerirler. Kabak: Bu tür kabaklarda likopen adı verilen bir pigment vardır. Tohumları, erkeklerin doğurganlığı için gerekli olan zengin bir demir, çinko ve selenyum kaynağıdır.

Bu kabak ilk olarak MÖ 1400 civarında Meksika’da ekildi ve yabani ot olarak kabul edildi. Mısır ve fasulye o dönemde Latin Amerikalılar tarafından yetiştirildi ve temel gıda olarak kullanıldı. Zamanın geçmesi ve tarım biliminin gelişmesi ve genetiğin kullanımı ile kabak çekirdeği değiştirildi. Modifiye edilmiş tohumlar daha sonra seri üretimde kullanıldı. Kabak, çiğ insanlar için ana besin kaynaklarından biri olan ana ürünlerden biridir. Maya halkı birçok hastalığı tedavi etmek için kabak ve kabak çekirdeği kullandı; Özellikle çeşitli yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılmıştır.

Birkaç yüzyıl sonra ilk kez, 1492’de Kristof Kolomb seyahat günlüğünde kabak yetiştirildiğini bildirdi. Sonra, 27 yıl sonra, Panama’ya yaptığı bir seyahat günlüğünde, Caspard Spinoza, o ülkede kabak yetiştirildiğini bildirdi ve ona çok lezzetli olan ve birçok rahatsızlığın tedavisinde kullanılan İndus karpuzu adını verdi.

Kabak çekirdeği onun tarafından Avrupa’ya getirilmiş ve bu otun ekimi Avrupa’da ilk kez başlamıştır. Kabak çekirdeği Haziran ayı başında ekilir ve Eylül ayında hasat edilir. Her balkabağının ortalama ağırlığı 8 kg olup, ortalama olarak her balkabağı 150-200 gram kabak çekirdeği içerir. Kabaktaki besinlerin kalorisi düşüktür (100 gramda 20 kalori) ve kilolarını kontrol edenler için iyidir. Aynı zamanda zengin bir potasyum kaynağıdır ve yüksek tansiyonu olan kişiler için yararlıdır, ancak böbrek sorunları olan kişiler için yararlı değildir. Demir ve magnezyum emilimi de iyidir.